Выводы – Путь дальнейшего развития

Глобальные проблемы ожирения, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний – заболеваний, зависящих от рациона питания, — ложатся тяжелым бременем на здоровье и экономику [404], и обуславливают императивный приоритет питания в области клинической помощи, пропаганды, исследований и политики. Научные достижения предоставляют множество новых данных о ключевых приоритетах в области питания для обеспечения кардиометаболического здоровья. К ним относятся приоритеты, основанные на оценке качества продуктов питания как таковых и направленные на потребление большего количества фруктов, некрахмалистых овощей, орехов, бобовых, рыбы, растительных масел, йогурта и цельного зерна; и меньшего количества красного мяса, переработанных (консервированных с помощью натрия) мясных продуктов, а также продуктов, с высоким содержанием рафинированных углеводов и соли (Рис. 3). Необходимо свести к минимуму потребление красного мяса, чтобы предотвратить диабет; употреблять сливочное масло довольно редко, но не делать на нем акцент; и потреблять умеренно другие продукты (например, непереработаное мясо птицы, яйца), в соответствии с личными предпочтениями. Кофе и чай потреблять в свое удовольствие, с возможными (но еще не подтвержденными) преимуществами; и алкоголь, если он потребляется, должен быть в умеренных количествах (одна порция напитка в сутки для женщин и две порции в сутки для мужчин). Вредные добавки, в частности натрий, трансжиры и добавленный сахар, должны быть ниже в таких рационах и в будущем должны быть сведены к минимуму благодаря сильным регулятивным мерам. Наблюдается рост числа доказательств и консенсус в отношении таких моделей питания, которые основаны на учете качества пищевых продуктов как таковых. Модели питания, сфокусированные на продуктовой структуре пищевого рациона, признаются наилучшим средством для снижения риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и увеличения веса, а также диабета [21], и заменяют устаревшие акценты на общее содержание жира в рационе, других изолированных питательных веществ или на подсчете калорий. Усилия по изменению клинического поведения, изменения в системе здравоохранения, новые технологии и надежные регламентирующие стратегии должны дополнять и облегчать этот индивидуальный выбор продуктов питания, что совместными усилиями снизит число кардиометаболических заболеваний и экономическое бремя для населения.